Ariake Kuro memiliki bahan aktif yang terdiri dari 2 jenis bakteri, Bacillus amyloliquefaciens D2018 dan Bacillus subtilis D2558.  Bacillus amyloliquefaciens D2018 dan Bacillus subtilis D2558 adalah bakteri anaerob fakultatif yang di isolasi dari saluran pencernaan udang Kuruma liar.

Uji penguraian terhadap bahan organik berdasarkan media uji plate agar untuk mengetahui aktivitas proteolitik pada susu skim dan aktivitas amilolitik pada pati. Dua strain di ARIAKE KURO diinokulasi pada setiap media uji bahan organik. Zona bening terbentuk di sekitar area dimana strain telah merusak materi organik target.

0,1 gram ARIAKE KURO diinkubasi dalam kondisi aerobik atau anaerobik, pada 27 ℃ dalam 10 ml cairan uji, kemudian media uji ditambahkan amoniak, asam nitrit, dan asam nitrat. Kuantitatif senyawa nitrogen diukur setelah 1, 2, 3, 7, 10, 14, 21 hari dengan analisis HPLC.